|
 |
YEMEK TARİFLERİ |
Ağlayan Pasta |
4 yumurta
3 fincan toz şeker
3 fincan un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN:
1 paket kremşanti
KAKAO SOS İÇİN:
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı un
malzemelerin hepsi karıştırılıp pişirilir.Üzerine muskat cevizi rendesi yapılır.
KEKİN YAPILIŞI; yumurta ile şeker çırpılır.Un vanilya,kabartma tozu karıştırılıp ilave edilir.Yağlanmış kek kalıbına dökülerek orta ısılı fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.Soğuyunca 1 su bardağı süt kekin üzerine gezdirilir.Kekin üzerine kremşanti ve kakao sos dükülür,sıvanır.Hindistan cevizi serpilip sevis yapılır. |
Ekleyen:Busra_Yasiroglu Açık 27.10.2006 |
BILDIRCIN IZGARA |
MALZEMELER
5 adet bıldırcın
Tuz, karabiber
5 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.. ) ile etleri ezip yassıltın. Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun. Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin. Tuz, karabiber serpip, servis yapın. |
Karışık Dolma |
MALZEMELER
12 adet dolmalık biber
2 adet patlıcan
2 adet domates
8-10 adet soğan
350 gr. pirinç
1 kahve fincanı üzüm
1 kahve fincanı fıstık
2 çorba kaşığı şeker
Yarım paket tarçın
Yarım paket yenibahar
1 demet nane
2 bardak Ayçiçek,yağı
Yeteri kadar tuz
HAZIRLANIŞI
Soğanları ince kıyıp, bir bardak ayçiçek yağı ile öldürün. Pirinci ilâve edip, karıştırarak 2 dakika daha kavurun. Ayrı bir kap içerisinde kavurduğunuz fıstıkları, yıkanmış üzümü, şekeri ve tuzu katın. 2 bardak su ilave ederek suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirin. Tarçını ve yenibaharı ve naneyi de katın.D olma içi ılınınca biberleri ve içleri boşaltılmış, tuzda bıraklımş patlıcanları doldurun. 2 bardak daha su ve ayçiçek yağı katarak önce hızlı, 2 dakika sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin |
BASİT KURABİYE |
MALZEMELER:
250 gr. margarin
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Alabildiğine un
YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun.Hazırladığınız hamurdan, ceviz büyüklüğünde toplar yapın.Bu toplardan alarak uzunlamasına yuvarlayın.175 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. |
CEVİZLİ KURABİYE |
MALZEMELER
süt
1/2 kg un
1 adet yumurta
125 gr margarin
1 fincan zeytinyağ
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı ceviz içi
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı toz bira mayası
tuz
HAZIRLANIŞI
Bira mayasını toz şeker ve yarım su bardağı ılık sütle karıştırıp, 15 dakika dinlendirin. Dört avuç unu, hamur tahtasına koyup, ortasını açın. İçine malzemelerde belirtilen ölçülerde yağ, yoğurt, yumurta, bir tutam tuz, ılık süt ve kabaran mayayı koyup çok yumuşak olarak şekilde yoğurun. Bir kaba koyup, sıcak bir ortamda kabarması için bekletin. Kabaran hamuru, altına biraz un serptikten sonra, hamur tahtasına koyun, elinizle vurarak bir parmak kalınlığına gelinceye dek inceltin. İçine margarini eritip, sürün, ceviz içlerini de dövüp serptikten sonra, yuvarlayıp rulo haline getirin. Bir fırın tepsisine koyup, üzerine bir yumurta sarısı sürün, fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından alıp, üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin |
FINDIKLI KURABİYE - 2 |
MALZEMELER
7 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket margarin
1 paket vanilya
dövülmüş fındık
un
HAZIRLANIŞI
Bütün malzemeyi kanştırarak yoğurun. Cevizden biraz daha iri parçalara ayırın. Ortalanrına fındık serpin ve yumurta akı sürün. Orta hararetteki fınnda rengi koyulaşmayacak kadar pişirin. |
BEZELYE ÇORBASI |
MALZEMELER
1/2 kg bezelye
1 adet domates
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı yağ
2 kahve fincanı pirinç
maydanoz
tuz
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye ince kıydığınız soğanı ve yağı koyup, soğan pembeleşinceye dek kavurun.
Yıkanmış bezelyeyi, pirinci ve suyu ilave edip bezelye yumuşayıncaya dek pişirin. Rendelediğiniz domatesi ilave edin ve bir süre beraberce pişirin. Çorbayı ateşten aldıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. |
YAYLA ÇORBASI |
MALZEMELER
1 Kase yoğurt
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı dolu un
1 çay bardağı sıvı yağ
2veya 3 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı nane
Tuz ve 4 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN
2 KAŞIK SIVI YAĞ
1 ÇORBA KAŞIĞI PULBİBER
HAZIRLANIŞI:
Yağı tencereye alıp iki kaşık unla kavuruyoruz içerisine pirinçleride yıkayıp atıyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.Diğer taraftan bir adet yumurtayı yoğurdun içine kırıp iyice çırpıp tenceremize ekliyoruz.suyumuzuda kaynatıp ocaktaki malzemeye ekliyoruz kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz ki dibi tutmasın.Kaynayıp koyulaşınca tuzunuda ilave ediyoruz altını söndürmeden nağne ekleyip birkez daha karıştırıp ocaktan alıyoruz
Üzeri için:iki kaşık yağ kızdırıp içerisine pulbiberi de ekleyip ocaktan alıyoruz.
çorbamızı servis kaselerine doldrup üzerlerine kızdırdığımız yağdan gezdirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN .....umarım beğenirsiniz |
ALLUCIYE |
MALZEMELER
Kemikli ve biraz yağlı kuzu veya koyun eti
250 gram köftelik kıyma
250 gram yeşil soğanın yeşil kısmı
1 demet maydanoz
yarım kilo yeşil ekşi erik
biraz tuz
1 su bardaği sıvı yağ
HAZIRLANIŞI
Öncelikle erikleri su ile yumuşayana dek pişirin. Piştikten sonra bir süzgece dökün ve ezerek çekirdeklerini ayıklayın diğer taraftan kemikli eti sıvı yağda biraz kavurduktan sonra üzerine etin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.(düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz) Bu arada kıymaya az tuz ekleyerek iyice yoğurun ve küçük yuvarlak köfteler yapın.Bu köfteleri ayrı bir yerde sıvı yağda biraz kavurun. Etler pişince içine köfteleri, erikleri, doğranmış yeşil soğanları ve biraz tuz atın ve yarım saat, önce hızlı daha sonra kaynamaya başlayınca da kısık ateşde 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra doğranmış maydanozu atıp servis yapın.
Not : Bu yemek Mardin ilimize aittir, alluciyenin anlami erik yemeği demektir ve bu yemek pilavla birlikte yenilir. |
Dana kül bastı |
Malzeme :
750 gr. Dana Butu,
2 adet soğan,
Et suyu veya su
Karabiber,
Kekik,
Tuz
Yapılışı :
Öncelikle dana budundan hazırladığınız veya hazırlattığınız yumurta büyüklüğündeki etleri ortalarından keskin bir bıçak ile ikiye ayırıp düzgünce dövünüz. Tuzlayıp biberleyin ve üzerine soğan suyu gezdirin. Bir iki saat bırakın ve dinlendirin. Sonra üstlerine yağlı etsuyu süre süre ızgarada her iki tarafını kızartıp kekikleyip servis yapınız...
afiyet olsun |
|
|
 |
|
Rıdvan Acar
 Kartınızı Oluşturun

|
 |

 |
Veda Hutbesi |
|
|
|
 |

|
|
|
|
|